Tyrni

Vuonna 2024 tyrniä viljeltiin Suomessa noin 80 hehtaarin alalla. Ammattimaisena viljelyä on harjoitettu 30 vuotta.

Tyrnipensas voi kasvaa jopa viiden metrin korkuiseksi, jolloin se alkaa muistuttaa puuta. Viljeltynä pensaita ei kasvateta kovin korkeiksi.

Tyrni menestyy monenlaisissa kasvupaikoissa, joten sen viljely huonollakin pellolla onnistuu hyvin. Tyrni pärjää vähäisellä typpilannoituksella.

Tiesitkö? Tyrni ei aina tarvitse typpilannoitusta, koska sen juuristossa elää bakteereita, jotka muodostavat pensaan kanssa symbioosin. Tyrni yhteyttää sokeria, jota se antaa bakteereille juurien kautta. Samalla bakteerit sitovat ilmakehän typpeä kasville käyttökelpoiseen muotoon.

Tyrnipensaat istutetaan riveihin. Istutus suoritetaan keväällä, jotta pensas ehtii juurtua ja sopeutua kasvupaikalleen. Nuorten taimien rikkakasvien torjunta on tärkeää. Vanhemmille pensaille riittää nurmen lyhyenä pitäminen.

Tyrnin hede- ja emikukat sijaitsevat eri kasveissa. Ilman molempia kasveja tyrni ei muodosta marjoja lainkaan. Tyrnitarhassa hedepensaiden osuus tulisi olla noin 10 %. Käytännössä tämä voidaan toteuttaa istuttamalla hedepensas esimerkiksi joka kahdeksanteen väliin. Tyrni on tuulipölytteinen, joten istutusvaiheessa emipensaat olisi hyvä sijoittaa tuulen alle. Tällöin hedepensaat pölyttävät emipensaat onnistuneesti tuulen avulla. Tyrni alkaa kukkia jo toukokuun puolivälissä.

Nuoren tyrnipensaan oksia ei juurikaan tarvitse leikata. Etenkin voimakkaat ja vuosittaiset leikkaukset heikentävät tyrnin talvehtimista ja vähentävät marjontaa. Aikaisin keväällä voidaan leikata katkenneet ja liian matalalla kasvavat oksat, kunhan se ei ole vuosittaista.

Tyrnin ollessa 3–4 vuoden ikäinen, voidaan kasvua ohjata varovasti leikkaamalla ylimääräiset oksat. Päärungon lisäksi jätetään muutama runko-oksa. 10–15 vuoden ikäistä pensasta voidaan madaltaa leikkaamalla korkeimpia oksia, jotta marjojen kerääminen olisi helpompaa. Latvojen leikkaaminen myös kiihdyttää versojen kasvua ja siten nuorentaa puuta.

Tyrnin sadonkorjuu on hidasta, koska marjat kasvavat tiukasti kiinni pensaassa. Osa lajikkeista on myös piikkisiä, joten käsin kerääminen on haastavaa. Poimintaan on kehitetty imureita, jotka imaisevat marjat tehokkaasti säiliöön. Tyrnimehua voi puristaa suoraan pensaasta tarkoitukseen tehdyillä puristimilla.